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2009年11月02日

煮込みローストビーフ

第一弾の、焚き火ローストビーフの出来に

気を良くした夫の第二弾 “煮込みローストビーフ”です。

ジジ&ババのために、和風テイストです。

ダッチオーブン料理10.JPG

(材料)

牛もも肉   1,4kg
しょうゆ   180cc
みりん    200cc
日本酒    300cc
オリーブオイル 適量
竹串

@ダッチオーブンを熱し、オリーブオイルを入れる。

A強火で、牛肉の表面に焼き色をつける。

Bしょうゆ、みりん、日本酒を入れ、フタをし20〜25分煮る。

C時間がきたら、竹串で、煮え具合いを確認。

 *竹串を10秒刺して抜く。その竹串を肌に当てて

  温かければOK。冷たいと生煮え。熱いと煮えすぎ。

D煮え具合いが良ければ、火からおろし

 中の牛肉をひっくり返し、フタをして30分冷ます。

E冷めたらスライスして、盛り付け。

ダッチオーブン料理11.JPG

煮汁が、そのままソースになって

ご飯にも、パンにも合うローストビーフが出来ましたぴかぴか(新しい)


(2007年9月 柿山田オートキャンプガーデンにて)
posted by 高橋ゆかり at 10:48| Comment(0) | ダッチオーブン料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月01日

焚き火ローストビーフ

ダッチオーブンを買って、

初めて(夫が)作ったのが “焚き火ローストビーフ” でするんるん

「ダッチオーブンで、男の料理を!」とわーい(嬉しい顔)

ダッチオーブン料理12.JPG

(材料)
牛肉 1,4kg
マッシュルーム 5個
ジャガイモ   2個
にんじん    1本
にんにく    2片
塩・コショウ  適量
オリーブオイル 適量
アルミホイル

@牛肉に、塩・コショウをなじませて、にんにくをすり込む。

Aにんじん、ジャガイモを一口大
 マッシュルームは半分に切る。

Bダッチオーブンを強火で熱し、オリーブオイルを入れ
 牛肉の表面に焼き色をつける。

C牛肉を取り出し、にんじんをダッチオーブンの底に敷く。

Dにんじんの上に牛肉を置き、隙間に
 ジャガイモ、マッシュルームを入れる。

E30分たったら火からおろし、牛肉をアルミホイルで包み
 15分置く。

F薄くスライスして、にんじん等の野菜と盛り付ける。



かなり豪快な(男らしい?)盛り付けでしたが、味はバツグンぴかぴか(新しい)


ダッチオーブンに残った汁に

赤ワイン150cc、たまねぎすりおろし1/4、しょうゆ100ccを

加えて、ひと煮たちさせると、おいしいソースが出来上きました。



(2007年3月 大子広域公園オートキャンプ場グリンヴィラにて)








posted by 高橋ゆかり at 21:19| Comment(0) | ダッチオーブン料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月30日

芋煮

寒い夜に、焚き火を囲んで・・

体が温まって、みんなで食べられる料理って何かな〜と、思案中・・

ダッチオーブン料理1.JPG

早速、ダッチオーブンで、芋煮を作ってみましたわーい(嬉しい顔)


(3〜4人分 基本の味付け)

だし汁  4カップ(水+だしの素でOK)
砂糖   大さじ3
酒    大さじ3
みりん  大さじ1
しょうゆ 大さじ6   


今回は、おつゆ多め(2倍の8人分)で作ってみました。

10インチディープのダッチオーブン、いっぱいになりました。


牛肉(300g)と里芋(8個ほど)は、絶対必要!

あとの野菜は、冷蔵庫にあるもの、何でも良いと思います。

今回は、にんじん1本、大根半分、えのき1袋、シメジ1袋

こんにゃく1袋、ねぎ1本、白菜少々、ごぼう1本・・


“ちくわぶ”を入れて欲しいとのリクエストがあり

入れてみましたわーい(嬉しい顔)


里芋のぬめり取り(2分くらい湯がいて、塩で、もみとる)が

ちょっと面倒だけどたらーっ(汗)

あとは、材料を煮て味付け。

おつゆ多めに作って、うどんや、そばを入れても良さそうでするんるん







posted by 高橋ゆかり at 13:40| Comment(0) | ダッチオーブン料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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