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2009年11月12日

キャベツのまるごと煮

我が家の定番 “キャベツのまるごと煮”わーい(嬉しい顔)

野菜嫌いの息子も、なぜだか、これは大好き黒ハート

ダッチオーブン料理4.JPG

(材料)4人分

キャベツ  1個(ダッチオーブンに収まるか確認する)
ジャガイモ 4個
にんじん  1本
ウインナー 1袋
ベーコン  200g
にんにく  1片
コンソメ  キューブ1個(粉なら1袋)
ハーブ   ローリエ1枚、オレガノやタイムなど適量
水     1リットルくらい


@キャベツに、包丁で十字に切り込みを入れる。

A十字の切り込みに、ベーコンを挟み入れる。 

Bジャガイモ、にんじんを大きめに切る。

 *ジャガイモは、まるごと、皮のままの方が、煮崩れしませんが
  気になるようなら、皮をむいてもOK(うちは、むきます)

Cダッチオーブンに、キャベツ、ジャガイモ、にんじん、ウインナー

 など、材料を入れる。

Dにんにくを軽くつぶし(切ってもOK)入れ、ハーブも入れる。

Eキャベツのまわりの野菜が、ひたひたになる程度の水を入れる。

F水になじむように、コンソメを入れる。

Gフタをして、中火で30分。

H竹串で、キャベツを刺し、す〜っと入るなら、出来上がり!

ダッチオーブン料理5.JPG
こんな感じです。

ベーコンや、ウインナーから塩分が出て、いい塩加減です。

マスタードやケチャプ、ゆずこしょうなど付けても、美味るんるん

我が家では、具材を食べきった後、お米(2合)入れて

15分ほど炊き上げ、ピラフ風雑炊がシメです。

ダッチオーブン料理6.JPG

キャベツはトロトロ、ジャガイモ&にんじんホックリで、

お野菜をたっぷりいただけますよ〜!

posted by 高橋ゆかり at 10:47| Comment(0) | ダッチオーブン料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月07日

スペアリブ

ダッチオーブンを買って良かった〜と、つくづく思った時が

これを作れた時るんるん

ダッチオーブン料理3.JPG

スペアリブ〜黒ハート  骨から肉がホロリっ・・うまっ!


(材料)4人前

スペアリブ   8本
マーマレード  200g
しょうゆ    200g
ねぎ      2本
オリーブオイル 適量


@ダッチオーブンにオリーブオイルをひいて

 弱火で、スペアリブを、こんがりと焼く。

A弱火のまま、マーマレードと、しょうゆを加える

 *マーマレードの空いたビンで、しょうゆを量ると同量に!

B全体にからめ、フタをして、弱火で30分煮る。

Cぶつぎりにしたねぎを加え、5分ほど煮る。

Dスペアリブがアメ色、ねぎがシンナリ・・で出来上がり!


具と調味料を入れて、あとは、ダッチオーブンにおまかせっ!

本当に簡単で、美味しいです(自宅でも、よく作ります)

ビールに良く合う・・最高ですわーい(嬉しい顔)


(2009年9月 ウエストリバーオートキャンプ場にて)







posted by 高橋ゆかり at 22:22| Comment(0) | ダッチオーブン料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月06日

簡単パエリア

魚介の大好きなジジとのキャンプで

作った  “パエリア” しかも “簡単” るんるん

ダッチオーブン料理8.JPG

(材料)3〜4人前

無洗米   1カップ
水     1カップ
固形スープ 1個
オリーブオイル 大さじ2
にんにく    1片
サフラン    適量(ターメリックorカレー粉でもOK)
魚介類(えび、いか、あさりなど)
野菜類(トマト、ナス、パプリカなど)

@ダッチオーブンに、オリーブオイルと、にんにくを入れ

 弱火で、にんにくの香りを出す。

A魚介と野菜を、さっと炒め、具だけ取り出す。

B残った煮汁で、無洗米を炒める。

C米が煮汁を吸ったところで、水と固形スープ1個、

 サフラン(orターメリックorカレー粉)を入れる。

D米の上に、炒めておいた具をならべて、フタをして弱火で15分。

 余熱で10分蒸らして、出来上がり。

ダッチオーブン料理9.JPG

この時は、贅沢にもサフラン使っちゃいましたあせあせ(飛び散る汗)

彩りを考えて、ピーマン(緑色)を入れれば良かったかなと・・

貝もえびも、“むきみ”でない方が、ダシが出て良いかと思います。

魚介も野菜も、その時あるもので、何でも美味しく仕上がります。

魚介のかわりに、ベーコンやソーセージも・・

冷蔵庫の片付け時に、パッパと作るのも良いかな〜わーい(嬉しい顔)


(2008年5月 宇筒原ふれあいセンター・オートキャンプ場にて)





posted by 高橋ゆかり at 10:13| Comment(0) | ダッチオーブン料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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